El Batch Cooking supone un importante ahorro de dinero, tiempo y energía. Además te permite comer saludable y casero todos los días sin tener que improvisar a última hora.
El Batch cooking es una técnica de cocina en la que se preparan grandes cantidades de alimentos de una sola vez, con el objetivo de ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina a lo largo de la semana.
Esta técnica es ideal para aquellas personas que buscan una alimentación saludable, pero que no tienen tiempo suficiente para cocinar todos los días. Con Batch cooking, puedes cocinar varios platos de una sola vez y guardarlos en la nevera o congelador para consumirlos a lo largo de la semana.
Además, el batch cooking también permite planificar tus comidas con anticipación, lo que te permite evitar la tentación de comer comida rápida o procesada cuando estás ocupado o con poco tiempo.
Otro de los beneficios de hacer batch cooking es que te permite ahorrar dinero, ya que puedes comprar ingredientes en grandes cantidades y prepararlos de forma económica. También es una forma eficiente de reducir los desechos alimentarios, ya que puedes planificar tus comidas y asegurarte de que utilices todos los ingredientes antes de que caduquen.
Batch cooking
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Preguntas frecuentes sobre el batch cooking
¿Qué es?
Batch cooking es una técnica de cocina en la que se preparan grandes cantidades de alimentos de una sola vez, con el objetivo de ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina a lo largo de la semana.
¿Cómo se hace?
El batch cooking es una técnica de cocina que implica la preparación de grandes cantidades de comida en una sola sesión para luego almacenarlas y utilizarlas en comidas futuras. Esta técnica de cocina es cada vez más popular debido a que permite ahorrar tiempo y esfuerzo en la preparación de comidas diarias, además de asegurar una alimentación saludable y equilibrada.
A continuación, se detallan los pasos para realizar el batch cooking:
- Planificación de comidas: La planificación es la clave del batch cooking. Antes de comenzar, es importante decidir qué comidas se van a preparar y cuántas porciones se necesitan para cubrir la semana o el tiempo deseado. Se pueden elegir comidas que incluyan proteínas, carbohidratos y vegetales para asegurar una alimentación equilibrada.
- Compra de ingredientes: Una vez que se han planificado las comidas, se deben comprar los ingredientes necesarios en grandes cantidades para poder preparar las comidas en cantidad.
- Preparación de los ingredientes: El siguiente paso es preparar los ingredientes, que puede incluir lavar y cortar vegetales, cocinar arroz, pasta u otros carbohidratos, y cocinar proteínas como pollo, carne o pescado. Se pueden utilizar diferentes técnicas de cocción, como la cocción al horno, la cocción en la estufa o la cocción a presión.
- Envasado y almacenamiento: Una vez que los ingredientes están cocidos y listos, se pueden envasar en recipientes de vidrio o plástico con tapa hermética y almacenar en el refrigerador o congelador. Es importante etiquetar los recipientes con el nombre de la comida y la fecha de preparación para poder mantener un control sobre su frescura y caducidad.
- Recalentamiento: Cuando llegue el momento de consumir la comida, se puede sacar del refrigerador o congelador y recalentar en el horno o en el microondas.
El batch cooking es una técnica de cocina que requiere de tiempo y planificación, pero una vez que se establece una rutina, puede ahorrar mucho tiempo y energía en la preparación de comidas diarias. Además, permite una alimentación saludable y equilibrada, ya que se pueden elegir ingredientes frescos y variados para preparar diferentes comidas.
¿Qué alimentos se pueden cocinar en grandes cantidades?
Existen muchos alimentos que se pueden cocinar en grandes cantidades para utilizar en comidas futuras, lo que es ideal para el batch cooking. A continuación, se mencionan algunos ejemplos:
- Proteínas: Las proteínas como el pollo, la carne de res, el cerdo y el pescado se pueden cocinar en grandes cantidades utilizando diferentes técnicas de cocción, como la cocción al horno, la cocción en la estufa o la cocción a presión. Las proteínas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador o en el congelador y se pueden utilizar para preparar comidas como ensaladas, fajitas, tacos, sopas, guisos y pasta.
- Carbohidratos: Los carbohidratos como el arroz, la pasta, las patatas y los frijoles se pueden cocinar en grandes cantidades y almacenar en el refrigerador o congelador. Los carbohidratos cocidos se pueden utilizar para preparar comidas como ensaladas, guisos, sopas y platos de acompañamiento.
- Vegetales: Los vegetales como la zanahoria, el brócoli, el coliflor, el chícharo y las calabazas se pueden cocinar en grandes cantidades y almacenar en el refrigerador o en el congelador. Los vegetales cocidos se pueden utilizar para preparar comidas como ensaladas, guisos, sopas, purés y platos de acompañamiento.
- Salsas y aderezos: Las salsas y los aderezos se pueden preparar en grandes cantidades y almacenar en el refrigerador para utilizar en comidas futuras. Algunos ejemplos incluyen salsa de tomate, salsa pesto, salsa de queso, aderezo de ensalada y salsa de soja.
- Frutas: Las frutas se pueden cortar en trozos y almacenar en el refrigerador para utilizar en comidas como ensaladas de frutas, batidos y postres.
En general, cualquier alimento que se pueda almacenar y recalentar de manera segura se puede cocinar en grandes cantidades para utilizar en comidas futuras. Al preparar alimentos en grandes cantidades, se puede ahorrar tiempo y energía en la preparación de comidas diarias y se puede garantizar una alimentación saludable y equilibrada.
Recetas del batch cooking
Algunas recetas que se pueden hacer en batch cooking son:
- Salsa de tomate casera: Se puede hacer con tomates frescos o en conserva, cebolla, ajo, aceite, sal y hierbas aromáticas. Se sofríe todo en una olla hasta que quede una salsa espesa y homogénea. Se puede usar para acompañar pasta, arroz, carne, pescado o verduras. Se puede conservar en la nevera durante unos días o congelar en porciones.
- Judías blancas estofadas: Se pueden usar judías secas o de bote, previamente remojadas y escurridas. Se cuecen en una olla con agua, sal, laurel y un trozo de chorizo. Se pueden servir solas o con salsa de tomate. Se pueden conservar en la nevera durante unos días o congelar en porciones.
- Pollo asado al limón: Se limpia y seca un pollo entero y se le introduce medio limón en el interior. Se coloca en una bandeja de horno con aceite, sal, pimienta y romero. Se hornea durante una hora aproximadamente, regándolo de vez en cuando con su jugo. Se puede servir caliente o frío, con ensalada, patatas o arroz. Se puede conservar en la nevera durante unos días o congelar en porciones.
- Crema de calabaza asada: Se pela y se trocea una calabaza y se coloca en una bandeja de horno con aceite, sal y pimienta. Se hornea durante unos 40 minutos o hasta que esté tierna. Se tritura con un poco de caldo de verduras hasta obtener una crema suave y cremosa. Se puede servir caliente o fría, con queso rallado, semillas o picatostes. Se puede conservar en la nevera durante unos días o congelar en porciones.
- Hummus de garbanzos: Se trituran garbanzos cocidos (de bote o caseros) con tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, ajo, comino, sal y un poco de agua hasta obtener una pasta suave y homogénea. Se puede servir como aperitivo con pan de pita, zanahoria o apio. Se puede conservar en la nevera durante unos días o congelar en porciones.
Estas son solo algunas ideas de recetas para batch cooking, pero hay muchas más posibilidades. Lo importante es adaptarlas a los gustos y necesidades de cada uno y disfrutar de una alimentación sana y equilibrada sin complicaciones.
- VARIOS AUTORES (Autor)
- Marín Alonso, María (Autor)
- Pessin, Caroline (Autor)
Consejos para hacer batch cooking
Para hacer batch cooking se pueden seguir algunos consejos, como:
- Revisar la despensa, la nevera y el congelador antes de ir a comprar, para saber qué productos se tienen y evitar comprar de más o desperdiciar comida.
- Elegir recetas que se puedan conservar bien en la nevera o en el congelador, que sean fáciles de calentar o terminar de cocinar, y que se puedan combinar entre sí para crear diferentes platos2.
- Cocinar en grandes cantidades y usar alimentos versátiles y congelables, como legumbres, cereales, verduras, carnes o pescados.
- Usar diferentes técnicas de cocción para dar variedad y sabor a los platos, como el horno, el microondas, la olla rápida o el estuche de vapor.
- Mantener medidas higiénicas para evitar la contaminación alimentaria, como lavar bien los alimentos y los utensilios, cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas y enfriarlos rápidamente antes de guardarlos.
- Etiquetar los recipientes con el nombre del plato y la fecha de elaboración o caducidad, para tener un mejor control de lo que se tiene y lo que se consume.
- Ser flexible y creativo con el menú semanal, adaptándolo a las preferencias y necesidades de cada uno, y dejando espacio para algún capricho o imprevisto.
Estos son solo algunos consejos para hacer batch cooking, pero hay muchos más. Lo importante es encontrar el método que mejor se adapte a cada uno y disfrutar de una alimentación sana y equilibrada sin complicaciones.
¿Cuánto tiempo dura la comida cocida?
La comida cocida suele durar entre 3 y 5 días en la nevera y hasta 3 meses en el congelador, dependiendo del alimento.
¿Cómo ahorrar dinero?
Al hacer batch cooking, puedes comprar ingredientes en grandes cantidades y prepararlos de forma económica. También puedes evitar comer comida rápida o procesada cuando estás ocupado o con poco tiempo.
¿Cómo reducir los desechos alimentarios?
Reducir los desechos alimentarios es una excelente manera de ahorrar dinero y reducir el impacto ambiental. A continuación, se mencionan algunas formas en las que se pueden reducir los desechos alimentarios:
- Planificar las compras: Antes de ir al supermercado, es importante hacer una lista de compras y planificar las comidas para la semana. Esto ayuda a evitar comprar alimentos innecesarios que puedan terminar en la basura.
- Comprar solo lo necesario: Es importante comprar solo la cantidad de alimentos que se necesitan. A menudo, las ofertas de «compre uno y llévese otro gratis» pueden llevar a comprar más alimentos de lo que se necesita.
- Almacenar los alimentos adecuadamente: Los alimentos deben almacenarse adecuadamente para prolongar su vida útil. Por ejemplo, las frutas y verduras deben almacenarse en el cajón de la nevera y las carnes deben almacenarse en la sección de carnes de la nevera o en el congelador.
- Aprovechar las sobras: Las sobras pueden ser utilizadas para preparar comidas futuras o pueden ser congeladas para su uso posterior. También es posible utilizar las sobras en la preparación de nuevas comidas, como las sobras de pollo asado en una ensalada de pollo o una sopa.
- Compostaje: Los restos de comida pueden ser compostados en lugar de desecharlos. El compostaje convierte los restos de comida en nutrientes que se pueden utilizar para fertilizar plantas y jardines.
- Donar alimentos: Los alimentos no perecederos y no abiertos pueden ser donados a bancos de alimentos y organizaciones benéficas para ayudar a las personas necesitadas.
- Comprar alimentos con fechas de caducidad más largas: Al comprar alimentos, es importante comprobar la fecha de caducidad y comprar aquellos con fechas de caducidad más largas.
- Utilizar todo el alimento: A menudo, hay partes de los alimentos que se pueden utilizar, como las hojas de zanahoria o las ramas de apio, que se pueden utilizar en la preparación de sopas o caldos.
Reducir los desechos alimentarios no solo ayuda a ahorrar dinero, sino que también reduce el impacto ambiental y promueve un estilo de vida sostenible.
¿Cómo hago planificación de comidas con batch cooking?
Para planificar las comidas con batch cooking se necesita seguir algunos pasos, como:
- Planificar el menú semanal: Teniendo en cuenta los gustos, las necesidades y los productos de temporada, se debe crear un menú semanal con recetas deliciosas y equilibradas. Se puede aprovechar una sola elaboración para varios platos distintos, por ejemplo, una salsa de tomate casera puede servir para acompañar pasta, arroz, carne o pescado.
- Hacer la lista de la compra: Una vez se tiene el menú semanal, se debe hacer la lista de la compra con los ingredientes que se necesitan. Se debe revisar la despensa, la nevera y el congelador antes de ir a comprar, para saber qué productos se tienen y evitar comprar de más o desperdiciar comida. Se debe comprar el producto fresco el día antes o lo más próximo al batch cooking.
- Elegir el día y la hora para cocinar: Se debe elegir un día y una hora en la que se tenga tiempo suficiente para cocinar sin prisas ni interrupciones. Lo ideal es dedicar unas dos o tres horas a la cocina, dependiendo de las recetas que se vayan a hacer.
- Preparar los utensilios y los alimentos: Antes de empezar a cocinar, se debe tener todo listo: los utensilios que se van a usar, los alimentos que se van a cocinar y la zona de trabajo limpia y ordenada. Se debe lavar bien los alimentos y los utensilios, cortar los ingredientes que se necesiten y precalentar el horno si se va a usar.
- Aprovechar los recursos de la cocina: Para optimizar el tiempo y la energía, se debe aprovechar al máximo los recursos de la cocina. Por ejemplo, se puede usar varios fogones a la vez para cocer, saltear o freír diferentes alimentos; se puede usar el horno para asar varias bandejas de verduras, carnes o pescados; se puede usar el microondas o el estuche de vapor para cocinar rápidamente algunos alimentos; o se puede usar la olla rápida o la olla a presión para cocinar legumbres o cereales.
- Conservar los alimentos correctamente: Una vez cocinados los platos o los ingredientes, se deben conservar correctamente para que duren toda la semana. Se deben enfriar rápidamente antes de guardarlos en la nevera o en el congelador. Se deben usar recipientes adecuados para guardar los alimentos, preferiblemente con cierre hermético y transparentes para ver lo que hay dentro. Se deben etiquetar los recipientes con el nombre del plato y la fecha de elaboración o caducidad. Se deben seguir las normas básicas de conservación de los alimentos según el tipo de alimento y el método de cocción.
Estos son solo algunos pasos para planificar las comidas con batch cooking, pero hay muchos más. Lo importante es encontrar el método que mejor se adapte a cada uno y disfrutar de una alimentación sana y equilibrada sin complicaciones.
¿Qué equipamiento necesito?
Necesitarás una cocina bien equipada con una amplia variedad de ollas y sartenes, así como recipientes para almacenar y etiquetar tus comidas.
Conservación de las preparaciones
Es fundamental contar con un frigorífico de calidad y utilizar recipientes completamente herméticos, libres de BPA, para asegurar la preservación adecuada de los alimentos que se han preparado y evitar su deterioro.
Es recomendable cerrar los recipientes herméticos una vez que la comida haya alcanzado la temperatura adecuada y guardarlos en la nevera lo más pronto posible, idealmente dentro de la primera hora. Es especialmente importante prestar atención al almacenamiento del arroz y la pasta.
Tabla de tiempos de conservación recomendados.
- Huevos cocidos: 1 semana en su cáscara sin pelar
- Pasta, arroz y cereales cocidos: 2 días máximo
- Guisos de carne: 2-3 días
- Guisos de pescado: 1-2 días
- Verduras asadas: 3-4 días
- Hummus: 3-4días
- Verduras al vapor o cocidas: 3-4 días
- Potajes de legumbres: 2-3 días
- Sopas y cremas de verduras: 3-4 días
- Salsa de tomate y pisto: 3-4 días
